Popis
Použití: Výrobek je určen pouze pro profesionální použití. Je určen pro cukrářskou výrobu – zejména k výrobě želatinových bonbónů a je vynikající přírodní zahušťovadlo pro výrobu džemů a marmelád.
Dávkování: Přibližné dávkování:
Konzistentní struktura: 20g/kg
Textura marmelády: 10g/kg
Přibližně 0,5% do marmelád a 1,4% – 1,6 % do pektinového gelu. Před přidáním do ovocné směsi doporučujeme rozpustit pektin v horké vodě (70°C), nebo zamíchat 1 díl pektiny se 2 díly cukru a přidat do ovocné směsi když tato dosáhne alespoň teploty 70°C. Nato opravit hodnotu pH. Optimální použití výrobku je závislé na pH zpracovaného ovoce a proto se doporučuje vyzkoušet účinek na malém množství.
Složení: pektin E 440i, dextróza (pšenice) nebo sacharóza.
Hmotnost: 100g
Skladujte v suchu a temnu.
